新式爆玉米花机器

整整一天，空气里到处都弥漫着一种甜丝丝的香味，这香味很熟悉，却一时又叫不出名字来。这究竟是什么香呢?是花香，还是食物的香味?都不对。寒冬腊月没有这么浓的花香，食物的香味也没有这般的香甜，我百思不得其解。这熟悉的香味到底是什么哪！忽然脑海里蹦出个字眼：爆米花。

没错，就是爆米花的香味。就是儿时的那种甜甜的，糯糯的勾人魂魄的香味。

原来，在街头，有人开了家爆米花店。闻着这既熟悉，又久违的香味，不仅又想起了小时候的情形。

爆米花是用玉米做成的一种食品，脆生生的，香喷喷的，大人孩子都喜欢吃。

儿时的我，对爆米花是情有独钟。那时候，家家户户都种玉米，秋天收获了以后，就把玉米编成玉米串，或挂在房檐下，或挂架子上，满院子都是一架架，一串串的玉米串，那感觉真好。冬天地里没活的时候，爆玉米花的老人就该出动了，他们拉个架子车，上面放个小煤火，小风箱和一个爆米花的机器，就可以做生意了。每到一个村子，找个宽敞避风的小巷子，把煤火升起来，然后把苞米机放在火上面，就等顾客上门了。

如果有人来砰爆米花，他就把机器上的盖子打开，倒进一茶缸的玉米粒，然后盖紧盖子，就打开煤火风箱，一手拉风箱，一手转动煤火上面的机器，使机器里的玉米粒均匀受热，大约五分钟后，他把机器取下来，对准早就备好的一个大袋子，打开机器的盖子，只听砰的一声，玉米在袋子口全部开花，一股浓烟，一股甜丝丝的香味顿时弥漫了整个小巷。小孩们便四散抢拾着散落在袋子外面的爆米花，笑声冲破了寒冷，也冲破了小巷。

那时的爆米花只有一个味：原始香味，脆脆甜甜的，好吃极了。到了春节，家家户户都会弄那么一篮子，让孩子们吃个够。但是这东西也不能常吃或多吃，要不然，就会上火。上火了，要流鼻血的。

童年有许多的乐趣，爆米花只是其中之一。若干年后，再闻到这甜丝丝的香味，就好像又回到了童年。。。。。。

地里的玉米想要爆玉米花，一定要一个机器的，就是一边摇，一边底下用煤加热的那一种，到一定时候，把机器放在袋子里，打开阀门，然后“嘭”的一声大响，玉米花就出来了。如果想放在锅子里炒炒就变爆米花的，那个玉米都是美国进口的。家里玉米做不到那样的。炒半天还是一粒一粒的。

爆米花桶一般用46盎司。

爆米花尺寸：

32盎司：上口径：11CM，下口径：8.5CM，高：13.5CM

46盎司：上口径：11.5CM，下口径：8.7CM，高：17CM

85盎司：上口径：18CM，下口径：14.3CM，高：16CM

爆米花介绍：

常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

保存方式：

由于爆米花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。

爆米花起源：

是一种古已有之的膨化食品，数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于当时的“工艺”所限，在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。现代的发明家为喜食爆玉米花的家庭设计了一种电锅，据说仅花费10分钟就能爆制好一大盆玉米花。美国的许多地方电视台还常常播出如何爆制玉米花的常识，还介绍各种新风味爆玉米花的方法。一名频频在电视屏幕上亮相、自称为“爆玉米花大王”的专家瑞顿·巴哈尔已成为全美家喻户晓的人物——此君一上台，讲的都是“玉米经”。