中国五大美食荒漠分别是哪些城市？

有人说，美食是一座城市的灵魂，也是一座城市的名片，更是一座城市的文化积淀。在我国就有这么几个城市，被称为“美食荒漠”，下面盘点我心目中的五大美食荒漠城市。

第五名：石家庄。

石家庄是河北省的省会，被大家公认的特色美食有：缸炉烧饼、驴肉火烧、煎饼果子、白吉馍夹肉、红星包子、饸烙等等。然而，除了缸炉烧饼，其他美食其实都不是石家庄的。缸炉烧饼又太硬，于是有人开玩笑说，真正的石家庄美食竟然是满大街的安徽板面！

第四名：南京。

作为江苏省的省会，南京怎么会没有美食？有是有，比如秦淮八绝，鸡汁汤包、鸭血粉丝汤、盐水鸭、长江刀鱼等等。然是，挑剔的食客们却认为，南京这些美食都非常难吃。在多数人看来，南京除了麻辣烫，米线和火锅还有小笼汤包味道好以外，其它的都非常难吃。

第三名：上海。

夜上海夜上海 你是个不夜城 华灯起车声响歌舞升平”，然而，近些年，岁月网红食品的不断兴起，老上海的早餐摊，真是越来越难寻了。而那些大众喜欢的美食，小笼包是无锡的，白斩鸡是绍兴的，汤圆是宁波的，真想不到什么是上海的。因此上海也成了“美食荒漠”。

第二名：杭州。

杭州可是“人间天堂”，怎么会没有美食？然而事实是，作为一个被名菜包围的城市，杭州能数得上的美食还是太少了。当家花旦西湖醋鱼真的太难吃了，如果不是它那么有名气，断然是不会点的。至于东坡肉，根本就不是杭州的啊。

第一名：北京。

北京没有美食？四大菜系川鲁粤淮阳，这四大菜系我理解之所以能称为菜系，都是能做至少一桌属于自己菜系的酒席。北京没有这个，北京吃的实际上是鲁菜，北京的老饭馆也是鲁菜居多。北京烤鸭是单品。而且还是从南京那边走过来的。

中国有哪些城市被称为美食荒漠？

在我心中最荒漠的美食城市属于北京和杭州了。

北京有烤鸭，杭州有东坡肉，其他被吐槽为“美食荒漠”的城市也有各自响当当的美食，但它们还是不幸上榜。

到底是哪些食物拖了后腿呢？我们从大片的吐槽声中，找到了互联网饮食界的“众矢之的”们。

被网友吐槽最严重的是各地的传统小吃。这些在美食攻略中，常常需要在叙利亚风格的残破小弄堂才能找到的“隐藏美味”，却常常让远道而来的游客们捶胸顿足。

被人吐槽的小吃通常分为两类，一种是“××怎么可以这么做”的失格小吃，比如不放芝麻酱的热干面；一种是不太能被外地游客接受的本土食物，比如老北京喜爱的豆汁、爆肚。

在哪一瞬间

你发现它是“美食荒漠”

通过分析网友对京杭两座城市的吐槽，其实我们可以总结大家对于“美食荒漠”复杂情绪。

以北京为例，大家对北京的吐槽集中于某几样食物上，比如卤煮、烤鸭和炸酱面等。虽然在北京本地人看来，这些食物算得上地方代表，但在口味不同的外地人看来，这些食物并不具备什么说服力。

媒体人刘春也以一个外地人的视角，在微博上探讨过北京小吃。在那条微博的评论区里，炒肝、果脯、豌豆黄等食物都成了大家批评的对象。

（图源：微博）

以杭州为例，大家对“杭州美食”的批评集中于对菜系口味的不理解。比如热度比较高的杭帮菜、清淡、糖醋等词汇，从中多少能看到一些充满共性的发言“我没有想减肥，但杭州实在太不好吃了”“糖醋口的食物怎么能下口”。

果然，这个世界上胖的理由千篇一律，但瘦的理由却有无数个版本。

只不过被迫饿瘦，就显得特别惨一些。

从网友们的发言来看，当他们大老远赶到杭州，却发现越热门的地方就越难吃到美食。因为大家多次提到了排队老字号新白鹿餐厅，以及三步一个街拍的湖滨。

这种充满场景感的描述，多少让人有些胸闷。

而且在北京和杭州的关键词中，我们还发现了“外卖”这个场景。“美食荒漠”这个词，其实不仅仅是外地游客对一座城市的评价，更是每天生活在这座城市的人，从内心深处的哀怨。

身体日常被工作掏空的打工人，总想着靠一顿美食回血。但不管是纠结的选餐过程，还是最后不算好吃的餐食，难免让人觉得这座城市的食物，实在对生活在这里的人不够友好。

这也导致了所有的假期，都成了他们出门旅游或者回家探索美食的理由。远方的生活才叫生活，近在眼前的生活就只是打工而已。

在评论区里，我们也找到了不少生活在本地的居民，对一座城市的猛烈抨击。“对生活没欲望了”“点的最多的外卖是沙拉”“外卖就是智商税”……一座城市给人带来的失望之情，大概就是用最轻描淡写的话，写出最疼痛的人生感悟。

从这些文字当中，我们也可以读出大家对于美食的期待，以及现实给他们带来的反差。

当年轻人被一座城市美好的宣传片吸引到此，却发现这里无法满足自己最简单的美食欲望，所以他们也只能用“美食荒漠”称呼这座城市，这是他们最无奈的呼喊。

“美食荒漠”的评判标准

是什么？

其实在大家讨论“美食荒漠”的过程中，我们也发现了一个新的问题——大家对美食荒漠的定义都是不同的。

媒体学者楼坚是定居北京的杭州人，按照我们上面的评选，他算是在“荒漠”中吃了几十年。但他提出了一个问题——大家讨论美食荒漠时，到底说的是本地食物，还是本地可以吃到的食物？

（图源：微博）

这样的矛盾在北京和上海两座大城市体现得比较明显。

在这次的美食荒漠评选中，上海排在了第4位。当大家赞美这座城市的饮食文化时，法餐、意菜和日韩料理都是顶好的选择。但在吐槽上海的微博里，本帮菜、小笼包也是不少人批评的对象。

拥有众多优秀驻京办美食的北京，为什么仍然在评选中，问鼎美食荒漠的第一位呢？

大家讨论美食荒漠时的另一个矛盾点，在于菜系带来的价格问题。在讨论杭州美食（真的好吃那种）的帖子中，不少人都提到了金沙厅——一家人均743元的高档餐厅。

《国宴和家宴》作者王宣一出身于浙江世家。杭州菜在她的印象中是婉约的，它的价值更多在于展现主人的诚意。

她在文章里写道，“一道茄子，经过干贝、蟹肉、荸荠等等各种材料和方法蒸过来煎过去，去煨、去焖、去炖，浸过肉汁、海味什么的，再以不起眼的姿态呈现出来，上菜时仍只看得到是一盘茄子，做主人的洋洋得意地说，请吃点茄子，最后就等着客人说，啊，这是什么茄子这么好吃？”

不过，这样的诚意通常建立在高昂的价格之上。相比如今的大众口味，注重诚意的杭帮、本帮菜系，就显得有些过于孤高。

但一座标榜美食的城市，要是总以一些人均好几百元的菜系作为招客门面，未免显得过于冷艳。真正想要讨好游客，讨好年轻人，仍然需要能够符合大众口味的平价美食。

毕竟在我们这些普通打工人的眼里，真正的美食，是加班到深夜时一份真正可口的外卖。

美食荒漠一般是指没有特色美食或者美食文化不发达的地区。在中国，虽然大多数城市都有各具特色的地方美食，但也有一些城市被认为是美食荒漠。

1. 大连市：虽然大连以海鲜闻名，但由于历史原因和发展滞后，许多传统小吃已失传，而当地新兴的餐饮业态又缺乏独具特色的菜品。

2. 银川市：银川是宁夏的首府，尽管宁夏有许多美食文化和独特的小吃，但银川市并没有形成独具特色的菜系和品牌。

3. 台州市：台州位于浙江省东部沿海，虽然地处海滨但由于旅游业发展相对滞缓，当地的美食文化也未能得到很好的推广和发扬。

4. 濮阳市：濮阳是河南省中部城市，尽管河南素有“中华美食之乡”的美称，但濮阳本身却缺少独具特色的菜肴或小吃。

需要注意的是，以上仅是部分被认为是美食荒漠的城市，可能由于各种原因，并不一定完全准确。